Canederli rossi
Difficoltà: medio
Tempo di preparazione: 45 minuti
Porzioni: 4
Spese: €
Ingredienti
Preparazione
Consigli
Ingredienti
- 1 cipolla
- 100 g di barbabietole crude cotte
- 150 g di pane per canederli
- 2 uova
- 20 g di farina
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale
- Burro per soffriggere
- Burro per condire
- Parmigiano
Preparazione
- Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla in 1 cucchiaio di burro.
- Aggiungere la cipolla al pane.
- Cuocere le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a pezzi. È possibile acquistare anche barbabietole precotte.
- Frullare le barbabietole con le uova e aggiungerle al pane.
- Aggiungere la farina e il prezzemolo tritato e condire con un pizzico abbondante di sale.
- Mescolare il composto con le mani, ma senza impastare.
- Lascia riposare l’impasto coperto per 15-20 minuti.
- Forma i canederli e cuocili in acqua salata per 15 minuti.
- Condisci con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Consigli
- Come contorno consigliamo un’insalata di cavolo
- I canederli crudi si possono congelare facilmente.
- Una volta cotti e ben coperti, i canederli si conservano in frigorifero per circa 2 giorni. Se hanno un odore o un aspetto insolito, è meglio non consumarli.
- Anche i canederli avanzati sono deliziosi: tagliare i canederli avanzati a fette e farli saltare nel burro.
Orari
Lunedì a Domenica
08:30 – 23:00
Colazione
09:00 – 11:00
Pranzo
12:00 – 14:00
Cena
18:30 – 21:30
Contatto
Via Hartwig 5
39042 Bressanone
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