Rohnenknödel
Rohnenknödel sind eine beliebte Südtiroler Knödel-Spezialität. Wir zeigen dir, wie’s geht!
Schwierigkeit: Mittel
Kochzeit: 45 Minuten
Personen: 4
Kosten: günstig
Zutaten
Zubereitung
Tipps
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 100 g gekochte Rohnen
- 150 g Knödelbrot
- 2 Eier
- 20 g Mehl
- 1 kleinen Bund Petersilie
- Salz
- Butter zum Dünsten
- Butter zum Garnieren
- Parmesan
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter dünsten.
- Die Zwiebel zum Knödelbrot geben.
- Die Rohnen kochen, schälen und in Stücke schneiden. Gerne kannst du auch vorgekochte Rohnen kaufen.
- Die Rohnen mit den Eiern pürieren und ebenso zum Knödelbrot geben.
- Mehl und gehackte Petersilie dazugeben und mit einer großzügigen Prise Salz würzen.
- Die ganze Masse mit den Händen mischen, aber nicht kneten.
- Die Knödelmasse dann 15 – 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Die Knödel formen und 15 Minuten in Salzwasser kochen lassen.
- Mit zerlassener Nuss-Butter und Parmesan garnieren und genießen.
Tipps
- Als Beilage servieren wir gerne Krautsalat
- Die rohen Knödel kannst du gut einfrieren.
- Gekocht und gut abgedeckt halten sich die Knödel im Kühlschrank etwa zwei Tage. Wenn sie ungewöhnlich riechen oder aussehen, lieber nicht mehr essen.
- Auch köstlich: Übrige Knödel in Scheiben schneiden und in Butter rösten.
Öffnunngszeiten
Montag bis Sonntag
08:30 – 23:00
Frühstück
09:00 – 11:00
Mittags
12:00 – 14:30
Abends
18:30 – 21:30
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